הסיפור שלנו מתחיל ביוסף - בחור צעיר עם עיניים בורקות שעלה לארץ עם קום המדינה ועסק כל חייו באפייה. בתקופה שבה עדיין קנו לחם אחיד במכולת בחצאים, הוא פיתח ושכלל לחמי בריאות מיוחדים שכולם רצו לטעום. 


את הברק הזה בעיניים ירש גם הנכד של יוסף, ספי, שפתח יחד עם בני משפחתו מאפיית בוטיק שמגשימה את אותו חזון - יצירת לחמים בריאים וטעימים מחומרי הגלם הטובים ביותר